Ingrédients
- 350 grammes de blanc de poulet
- 300 grammes de pommes de terre
- 100 grammes de mayonnaise
- Du sel
- Du poivre
- Du jus de citron
- Du persil
La salade de poulet et de pommes de terre est un plat principal crémeux et savoureux qui est très facile à préparer. Cette salade de poulet est enrichie de la délicatesse des pommes de terre blanchies et de l’onctuosité de la mayonnaise fraîche faite maison. Idéale pour un déjeuner rapide au bureau ou un dîner léger, cette salade, bien plus riche que la recette de la traditionnelle Cesar au poulet, peut être préparée à l’avance et conservée avant d’être servie.
Elle est également excellente en plat unique si elle est accompagnée de riz blanc ou au curry. Un plat simple qui convainc par sa délicatesse et contient la bonne quantité de protéines et de glucides : idéal pour ceux qui préfèrent une alimentation saine sans sacrifier le goût. Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Suivez notre recette !
La recette
- Épluchez les pommes de terre, passez-les sous l’eau froide et coupez-les en cubes de même taille.
- Placez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez-les à ébullition à feu vif : à partir du point d’ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans s’émietter.
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Prenez la poitrine de poulet, retirez les filaments blancs et coupez-la en cubes .
- Mettez le poulet dans un bol, assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre : mélangez et laissez mariner pendant 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et une fois qu’elle est chaude, versez le poulet en dés avec toute sa marinade.
- Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée de tous les côtés.
- Versez le poulet et les pommes de terre rissolés dans un bol, ajoutez le persil haché, la mayonnaise et un filet d’huile Evo : mélangez pour assaisonner tous les ingrédients de façon homogène. Laissez votre salade reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de la servir !
Nous vous recommandons d’utiliser des pommes de terre jaunes pour ce type de préparation. Vous pouvez assaisonner votre salade de poulet et de pommes de terre avec de la roquette ou de la laitue fraîche.
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce au yaourt ou une mayonnaise végétalienne, que vous pouvez préparer chez vous en suivant notre recette ! La salade de poulet peut être préparée de nombreuses façons : essayez nos recettes et variations avec de l’avocat, du fromage ou du quinoa !
Vous pouvez conserver votre salade de poulet et de pommes de terre pendant deux jours au réfrigérateur, fermée dans un récipient en verre ou plastique.