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Réserver une table pour notre service du déjeuner ou notre service du soir
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La salade Ban Mih vegan est idéal pour entamer l’été. L’arrivée des beaux jours rime souvent avec salades fraîches et colorées. Est-ce la montée du mercure ? Le constat soudain que les plats en sauce de l’hiver…auraient fait rétrécir nos vêtements au lavage? 🙂 En tout cas en ce changement de saison, on change aussi d’alimentation. Alors voici de quoi satisfaire cette saine envie : une salade croquante et parfumée, librement inspirée du sandwich vietnamien Banh mi. Recette de notre […]
BAGUETTE MAISON : C’EST POSSIBLE ET SUPER FACILE La baguette, un trésor national français ! Un repas sans pain? IMPOSSIBLE pour beaucoup de français, confinement ou pas. Le dilemme Shakespearien ” sortir ou ne pas sortir?” nous frappe dans les moindres recoins du quotidien en cette période de confinement. Et une question revient chaque matin : mais bon sang, qui va chercher le pain ?! Résultat? Certains espèrent en vain qu’en misant sur ” si tu ne va pas à […]
Ah le Gaspacho ! Je n’ai jamais été une grande fan de gaspacho, je trouvais ce plat trop acide. Je me demandais d’ailleurs pourquoi les gens en faisaient tout un plat. Tout a changé quand j’ai goûté une recette de gaspacho melon-basilic. Pour la première fois, une soupe cru et froide correspondait au critère du gaspacho que j’imaginais : de la fraîcheur, du goût, de la texture. La leçon est que le gaspacho, comme toute les autres plats, a toujours […]
Hello les food addicts, aujourd’hui on vous propose une recette de béarnaise vegan maison. Une onctueuse béarnaise vegan, cela vous tente? Parce que les condiments, sauces et autres assaisonnements, sont souvent la clé pour faire varier les saveurs de vos plats du quotidiens : comme les carottes rôties ou les pommes de terre. Notre chef cuisinière partage avec vous l’une de ses créations. Allez, on donne la parole à Annabelle. “Amoureuse de cuisine du monde, il est assez rare pour […]
Le Curry vegan chez Yem’a c’est une grande histoire d’amour avec les habitués. C’est évidemment parce que je vis en partie à Londres que le curry est devenue une recette phare de notre carte. Aucune semaine chez Yem’a sans un curry. J’ai habité notamment sur Brick lane, une rue connue de Shoreditch. Un quartier dans lequel on trouve toute sorte de restaurants indiens et pakistanais. Impossible de ne pas découvrir le curry quand on habite Shoreditch. Voire même lorsqu’on habite […]
On peut préparer toutes sortes de salade de pois chiche. Mais c’est vraiment sur l’association pois chiche/citron confit que j’ai un eu un énorme crush cette année. C’est clairement une association de goût orientale entre le pois chiche et le citron confit 🙂 . Je pense que je l’adore d’autant plus qu’il faut très peu d’ingrédient et que cette salade est une petite bombe nutritive : protéines, oléagineux, et fibres sont au rendez-vous. Et puis, elle est light ! La […]
Pas de doute, vous avez aussi forcément entendu parler du chou kale et de ses vertus santé. J’entends souvent que c’est meilleur cuit, mais j’ai vraiment du mal à comprendre pourquoi. J’adore le kale en salade. C’est sûrement parce que j’adore cette sauce miso-tahini qui l’accompagne. L’idée de ce plat m’est venue parce que j’ai goûté la sauce miso-tahini dans une salade dans un restaurant. Et après je n’ai pas arrêté de me demander dans quel plat je pourrais mettre […]
CREME DE BETTERAVE On ne pourra pas faire plus flashy comme couleur de dips. Quand j’ai envie d’avoir un peu plus de gaité dans l’assiette, c’est la recette que je prépare le plus. C’est peu connu, mais la betterave est riche en fer, l’oligot-élément dont nous sommes le plus souvent en carence en France ( il y a des records comme ça…:). Donc entre les protéines végétales des pois chiches et le fer des betteraves, ca me donne deux très […]
Les carottes rôties à la sauce yaourt-tahini sont, avec nos curry, sans aucun doute l’un des plats phares de notre carte. Et c’est d’ailleurs l’une des recettes de notre carte d’ouverture. Je tenais à proposer au menu un plat de légumes rôties. Mon idée première était de proposer des carottes rôties tendance carbonisées, pour retrouver dans les assiettes un côté très rustique. Puis d’équilibrer cela avec la puissance gustative du thym et la profondeur du sirop d’érable. Mais nous avons […]