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Food News

When she reached the first hills of the Italic Mountains, she had a last view back on the skyline of her hometown.

Nouvelle vidéo : découvrez notre concept !

Merci à Océane de Bonsaï Food pour cette vidéo qui présente notre concept, notre histoire et nos engagements. Découvrez d’autres vidéos sur la chaîne youtube Bonsaï Food. Retrouvez aussi la vidéo de Veggiemagnifique

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Yem’a Paris met la street food à l’honneur, mais pourquoi les vegans veulent des burgers?

Depuis le 18 juin, Yem’a Paris met la street food vegan à l’honneur. Depuis un peu plus de deux ans, Yem’a Paris ce sont des légumes rôtis, des assaisonements délicats, des graines torréfiées. Du 100% maison végétal préparé chaque jour avec un leitmotiv : proposer aux urbains parisiens un repas sain et savoureux. Le tout le proposé dans une démarche résolument écoresponsable. Alors passer à la Junk Food, ça change pas mal des nos salades healthy me direz vous? Pourquoi […]

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curry carottes céleri

Curry Vegan recette 1 : carotte et céleri

Le Curry vegan chez Yem’a c’est une grande histoire d’amour avec les habitués. C’est évidemment parce que je vis en partie à Londres que le curry est devenue une recette phare de notre carte. Aucune semaine chez Yem’a sans un curry. J’ai habité notamment sur Brick lane, une rue connue de Shoreditch. Un quartier dans lequel on trouve toute sorte de restaurants indiens et pakistanais. Impossible de ne pas découvrir le curry quand on habite Shoreditch. Voire même lorsqu’on habite […]

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salade de pois chiche et citron confit

Salade de pois chiche et citron confit

On peut préparer toutes sortes de salade de pois chiche. Mais c’est vraiment sur l’association pois chiche/citron confit que j’ai un eu un énorme crush cette année. C’est clairement une association de goût orientale entre le pois chiche et le citron confit 🙂 . Je pense que je l’adore d’autant plus qu’il faut très peu d’ingrédient et que cette salade est une petite bombe nutritive : protéines, oléagineux, et fibres sont au rendez-vous. Et puis, elle est light ! La […]

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kale mariné sauce miso-tahini

Chou kale mariné sauce miso-tahini

Pas de doute, vous avez aussi forcément entendu parler du chou kale et de ses vertus santé. J’entends souvent que c’est meilleur cuit, mais j’ai vraiment du mal à comprendre pourquoi. J’adore le kale en salade. C’est sûrement parce que j’adore cette sauce miso-tahini qui l’accompagne. L’idée de ce plat m’est venue parce que j’ai goûté la sauce miso-tahini dans une salade dans un restaurant. Et après je n’ai pas arrêté de me demander dans quel plat je pourrais mettre […]

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crème de betterave

Crème de Betterave

CREME DE BETTERAVE On ne pourra pas faire plus flashy comme couleur de dips. Quand j’ai envie d’avoir un peu plus de gaité dans l’assiette, c’est la recette que je prépare le plus. C’est peu connu, mais la betterave est riche en fer, l’oligot-élément dont nous sommes le plus souvent en carence en France ( il y a des records comme ça…:). Donc entre les protéines végétales  des pois chiches et le fer des betteraves, ca me donne deux très […]

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brownie végétalien

BROWNIE VEGETALIEN: recette de brownie végétalien et sans gluten

J’adore cette recette de brownie végétalien et sans gluten. Sûrement parce que c’est un gâteau au chocolat :). Je ne sais pas encore si je les préfère à nos cookies vegan, mais une chose est sûre, quand j’ai envie de faire plaisir à mes amis, je prend quelques brownies du restaurant avant de le quitter et les partager pour le goûter ou au dessert. Et souvent j’en ai avec moi pour l’Eurostar. Ca m’évite d’acheter n’importe quoi sur le chemin. Contrairement à […]

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GASPACHO : RECETTE DELICIEUSEMENT SIMPLE

Ah le Gaspacho ! Avec ces semaines de chaleur extrême, on a fini par se demander ce qu’on aller au déjeuner!  Alors, avoir sous la main une bonne recette de gaspacho change tout. Je n’ai jamais été une grande fan de gaspacho, je trouvais ce plat trop acide. Je me demandais d’ailleurs pourquoi les gens en faisaient tout un plat. Tout a changé quand j’ai goûté une recette de gaspacho melon-basilic. Pour la première fois, une soupe cru et froide correspondait au […]

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jus frais energy boost

JUS FRAIS RECETTE ANANAS, POMME, GINGEMBRE

Les jus frais, on a plus vraiment besoin de les présenter. De la nouvelle mode fooding, ils ont complètement intégrés nos habitudes alimentaires. Pour ma part, quand je pense jus, je visualise cet incroyable documentaire que j’ai découvert sur Netflix en 2015 “Fat, Sick and Nearly Dead“. Je l’ai d’ailleurs regardé de nouveau au Printemps, pour me rappeler les bienfaits des jus pour notre santé. C’est l’histoire de la cure de jus de Joe, un business man australien. Il souffre […]

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guacamole recette facile

Guacamole : la recette du Mexique

Le guacamole : il n y a aucune doute, on adore tous ce plat. Et moi la première. Je suis devenue complètement fan de guacamole lorsque je suis allée me former en fast-food. En 2016, quand j’ai quitté mon job pour le projet de restaurant. J’ai “interviewé” plusieurs restaurateurs avec le même parcours que le mien : d’anciens banquiers. J’ai ainsi parlé à Davy, qui a ouvert le Distrito Francès et à Édouard, concepteur du restaurant EatKeen à Londres. Ils  ont été sans appel […]

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recette houmous

RECETTE HOUMOUS FACILE

    Cette recette houmous facile va vous changer la vie si vous n’avez pas l’habitude d’en préparer. Le houmous, chez Yem’a, on adore ça ! Et il y a de quoi : facile à préparer, toujours délicieux, le houmous maison nous régale quotidiennement Il se conserve très bien, grâce à l’huile d’olive et aux jus de citron qui le compose. Vous pourrez le conserver 4 jours au frais sans problème. LES POIS CHICHES, UNE SOURCE DE PROTEINES VEGETALES S’il nous […]

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carottes roties sauce tahini

Carottes rôties sauce tahini : la recette

Les carottes rôties à la sauce yaourt-tahini sont, avec nos curry, sans aucun doute l’un des plats phares de notre carte. Et c’est d’ailleurs l’une des recettes de notre carte d’ouverture. Je tenais à proposer au menu un plat de légumes rôties.  Mon idée première était de proposer des carottes rôties tendance carbonisées, pour retrouver dans les assiettes un côté très rustique. Puis d’équilibrer cela avec la puissance gustative du thym et la profondeur du sirop d’érable. Mais nous avons […]

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quinoa mangue agrumes

Quinoa Mangue-Agrumes – Recette quinoa vegan

Nous avons pensé à cette recette vers le mois de juin, lorsqu’il commençait à faire un peu chaud. Et avec cette vague de chaleur prolongée, je suis bien heureuse que nous l’ayons concoctée pour vous, parce qu’elle a l’avantage qui vous plaira : vous n’aurez à cuire que le quinoa ! Pas d’oignons à faire revenir, d’épinards à faire suer, de patate douce à blanchir, cette recette vous fait la promesse de ne pas regretter de vous être affairé en […]

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Atelier Energy Balls

Atelier Energy Balls : un atelier de cuisine créatif et convivial Entre amis ou entre collègues, cette atelier de confection d’Energy Balls est l’occasion parfaite de découvrir la préparation des energy balls, ces petits snacks  healthy & gourmands qui comble parfaitement les petits creux de 11h et de milieu d’après-midi. Au cours de cette atelier, nous découvrirons 4 bases différentes ( amande torréfiée, cacahuète, noix de cajou et avoine). Chacun prépare ensuite une douzaine d’energy ball avec les toppings de […]

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Nouveaux horaire

De Juin à Aout, Yem’a vous accueille de 10h30 à 16h pour un petit déjeuner savoureux ou un déjeuner haut en couleurs.

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Vidéo Veggiemagnifique

Le 11 novembre 2017, Les Veggiemagnifique nous ont rendu visite et ont tournées cette jolie vidéo. Vous y découvrez notre restaurant, et quelques une des nos recettes phares comme la mousse au chocolat vegan ou le gratin de pois chiche  

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