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Food News

When she reached the first hills of the Italic Mountains, she had a last view back on the skyline of her hometown.

Caponata sicilienne : légumes d’été à l’honneur

Caponata sicilienne : la recette d’été à adopter L’été, on profite à fond des tomates bien juteuses et des belles aubergines bien rondes. Aubergines grillées, ratatouilles, salades de tomates colorées et tartes à la tomate égaient nos repas. Et clairement, on ne s’en lasserait pas… Et à cette liste de ces recettes de Provence, on ajoute la délicieuse caponata sicilienne qui nous vient de Sicile. Ingrédients pour une Caponata Sicilienne / 4 personnes : 2 grosses aubergines. 1 poivron rouge […]

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salade banh mi

Salade Banh Mi vegan : recette facile de salade vietnamienne

La salade Ban Mih vegan est idéal pour entamer l’été. L’arrivée des beaux jours rime souvent avec salades fraîches et colorées. Est-ce la montée du mercure ? Le constat soudain que les plats en sauce de l’hiver…auraient fait rétrécir nos vêtements au lavage? 🙂 En tout cas en ce changement de saison, on change aussi d’alimentation. Alors voici de quoi satisfaire cette saine envie : une salade croquante et parfumée, librement inspirée du sandwich vietnamien Banh mi. Recette de notre […]

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baguette maison

Baguette maison et autres recettes de pain.

BAGUETTE MAISON : C’EST POSSIBLE ET SUPER FACILE La baguette, un trésor national français !  Un repas sans pain? IMPOSSIBLE pour beaucoup de français, confinement ou pas. Le dilemme Shakespearien ” sortir ou ne pas sortir?” nous frappe dans les moindres recoins du quotidien en cette période de confinement. Et une question revient chaque matin : mais bon sang, qui va chercher le pain ?! Résultat? Certains espèrent en vain qu’en misant sur ” si tu ne va pas à […]

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TABBOULEH

TABBOULEH : RECETTE ORIGINALE FACILE ET RAPIDE

LE TABBOULEH : NOTRE COUP DE COEUR DE LA CUISINE LIBANAISE Ah, la cuisine libanaise! Des ingrédients simples, des saveurs franches et des légumes frais à tous les étages. Proposé traditionnellement sous forme de mezze, on aime le tabbouleh aussi bien pour son gôut que pour sa beauté. Et oui, ce plat d’un vert flamboyant nous en met plein la vue. J’ai envie de vous proposer ici un de ses classiques : le tabbouleh libanais. Au rendez-vous ? Qelques ingrédients […]

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shampooing maison

SHAMPOOING MAISON ET AUTRES RECETTES BEAUTE MAISON FACILE

Fabriquer son shampooing maison, l’idée parait de moins en moins farfelue, en ces temps de retour aux ingrédients naturels. Et on s’en réjouit chez Yem’a, car consommer sain concerne aussi bien ce qui va dans l’assiette que dans les cheveux. Parlons peu, parlons bien, on vous propose aujourd’hui deux recettes de produits de beauté maison : un shampooing maison tout doux à l’huile d’Argan et un gommage pour le corps aux huiles essentielles. Fabrication d’un shampooing maison Les ingrédients : […]

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GASPACHO : RECETTE FACILE

Ah le Gaspacho ! Je n’ai jamais été une grande fan de gaspacho, je trouvais ce plat trop acide. Je me demandais d’ailleurs pourquoi les gens en faisaient tout un plat. Tout a changé quand j’ai goûté une recette de gaspacho melon-basilic. Pour la première fois, une soupe cru et froide correspondait au critère du gaspacho que j’imaginais : de la fraîcheur, du goût, de la texture. La leçon est que le gaspacho, comme toute les autres plats, a toujours […]

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béarnaise vegan

Béarnaise vegan : délicieuse sauce maison pour vos légumes rôtis.

Hello les food addicts, aujourd’hui on vous propose une recette de béarnaise vegan maison. Une onctueuse béarnaise vegan, cela vous tente? Parce que les condiments, sauces et autres assaisonnements, sont souvent la clé pour faire varier les saveurs de vos plats du quotidiens : comme les carottes rôties ou les pommes de terre. Notre chef cuisinière partage avec vous l’une de ses créations. Allez, on donne la parole à Annabelle. “Amoureuse de cuisine du monde, il est assez rare pour […]

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Les vidéos de la semaine 18 Avril 2020

Les vidéos de la semaine, à voir et à revoir   1# Etre libre, le grand chantier de l’existence ( Avec Christophe André, Alexandre Jollien et Matthieu Ricard) Cette semaine, face à l’impossibilité de proposer les événements prévus,  Matthieu Ricard, Alexandre Jollien et Christophe André, ont souhaité offrir au public la rediffusion de la grande conférence qu’ils avaient donnée sur le thème de la Liberté intérieure le 1er février 2019, au Palais des Congrès de Paris ! Ce sera la première rediffusion de cette conférence qui […]

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patate douce

Patate douce : 4 bienfaits pour l’organisme

Hello, aujourd’hui, projecteurs sur la patate douce. Encore quelques jours pour en profiter car bientôt sonne la fin de saison. En cette période d’alerte rouge ” please réconfortez-moi!”, on a envie de parler “comfort food” et recettes pleines de chaleur.  Que vous l’aimiez déclinée en recettes salées ou sucrées, vous avez toutes les raisons de vous y adonner. Instagrammable à souhait avec sa couleur signature d’un orangée vif, ce nouveau légume préféré des français défraie les chroniques food depuis quelques […]

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DIY VEGETALIEN

DYI : FAIRE SA LESSIVE MAISON ET AUTRES RECETTES

Faire sa lessive maison, ça parait lointain…Et bien pas tant que ça. Surtout pour moi, car je dois l’avouer : le zéro-déchet, c’est ma vie ! Chez moi, c’est le royaume du DIY et de la solution alternative. Objectif annoncé : réduire notre impact sur la planète. Par exemple, en quelques années, on a réussi à réduire nos déchets ménagers de presque 90 % … Mais surtout, on a entrepris de faire nous-même. On reprend ainsi le pouvoir sur la […]

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LE CHOCOLAT NOIR

Le chocolat noir, 4 atouts santé et bien-être

Le chocolat noir : un anti-stress naturel, riche en antioxydant et riche en magnésium

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Curry Vegan patate douce et potimarron

Ce curry patate douce potimarron, c’est une véritable invitation à la douceur. Je prépare cette recette pour clo’turer par une notre réconfortante, ces semaines d’hivers qui sont trop longues, trop fatiguante, trop froides :). Ce curry, c’est pour ceux qui ont envie d’hiberner dans un petit cocon de douceur fait de patate douce et de crème de coco. Cette recette de légumes d’hiver au goût délicieusement sucré est parfaite pour un petit coup de boost au moral . On en […]

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Yem’a Paris met la street food à l’honneur, mais pourquoi les vegans veulent des burgers?

Depuis le 18 juin, Yem’a Paris met la street food vegan à l’honneur. Depuis un peu plus de deux ans, Yem’a Paris ce sont des légumes rôtis, des assaisonements délicats, des graines torréfiées. Du 100% maison végétal préparé chaque jour avec un leitmotiv : proposer aux urbains parisiens un repas sain et savoureux. Le tout le proposé dans une démarche résolument écoresponsable. Alors passer à la Junk Food, ça change pas mal des nos salades healthy me direz vous? Pourquoi […]

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curry carottes céleri

Curry Vegan recette 1 : carotte et céleri

Le Curry vegan chez Yem’a c’est une grande histoire d’amour avec les habitués. C’est évidemment parce que je vis en partie à Londres que le curry est devenue une recette phare de notre carte. Aucune semaine chez Yem’a sans un curry. J’ai habité notamment sur Brick lane, une rue connue de Shoreditch. Un quartier dans lequel on trouve toute sorte de restaurants indiens et pakistanais. Impossible de ne pas découvrir le curry quand on habite Shoreditch. Voire même lorsqu’on habite […]

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salade de pois chiche et citron confit

Salade de pois chiche et citron confit

On peut préparer toutes sortes de salade de pois chiche. Mais c’est vraiment sur l’association pois chiche/citron confit que j’ai un eu un énorme crush cette année. C’est clairement une association de goût orientale entre le pois chiche et le citron confit 🙂 . Je pense que je l’adore d’autant plus qu’il faut très peu d’ingrédient et que cette salade est une petite bombe nutritive : protéines, oléagineux, et fibres sont au rendez-vous. Et puis, elle est light ! La […]

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kale mariné sauce miso-tahini

Chou kale mariné sauce miso-tahini

Pas de doute, vous avez aussi forcément entendu parler du chou kale et de ses vertus santé. J’entends souvent que c’est meilleur cuit, mais j’ai vraiment du mal à comprendre pourquoi. J’adore le kale en salade. C’est sûrement parce que j’adore cette sauce miso-tahini qui l’accompagne. L’idée de ce plat m’est venue parce que j’ai goûté la sauce miso-tahini dans une salade dans un restaurant. Et après je n’ai pas arrêté de me demander dans quel plat je pourrais mettre […]

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crème de betterave

Crème de Betterave

CREME DE BETTERAVE On ne pourra pas faire plus flashy comme couleur de dips. Quand j’ai envie d’avoir un peu plus de gaité dans l’assiette, c’est la recette que je prépare le plus. C’est peu connu, mais la betterave est riche en fer, l’oligot-élément dont nous sommes le plus souvent en carence en France ( il y a des records comme ça…:). Donc entre les protéines végétales  des pois chiches et le fer des betteraves, ca me donne deux très […]

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muffin vegan

BROWNIE VEGETALIEN: recette de brownie végétalien et sans gluten

J’adore cette recette de brownie végétalien et sans gluten. Sûrement parce que c’est un gâteau au chocolat :). Je ne sais pas encore si je les préfère à nos cookies vegan, mais une chose est sûre, quand j’ai envie de faire plaisir à mes amis, je prend quelques brownies du restaurant avant de le quitter et les partager pour le goûter ou au dessert. Et souvent j’en ai avec moi pour l’Eurostar. Ca m’évite d’acheter n’importe quoi sur le chemin. Contrairement à […]

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jus frais energy boost

JUS FRAIS RECETTE ANANAS, POMME, GINGEMBRE

Les jus frais, on a plus vraiment besoin de les présenter. De la nouvelle mode fooding, ils ont complètement intégrés nos habitudes alimentaires. Pour ma part, quand je pense jus, je visualise cet incroyable documentaire que j’ai découvert sur Netflix en 2015 “Fat, Sick and Nearly Dead“. Je l’ai d’ailleurs regardé de nouveau au Printemps, pour me rappeler les bienfaits des jus pour notre santé. C’est l’histoire de la cure de jus de Joe, un business man australien. Il souffre […]

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guacamole recette facile

Guacamole : la recette du Mexique

Le guacamole : il n y a aucune doute, on adore tous ce plat. Et moi la première. Je suis devenue complètement fan de guacamole lorsque je suis allée me former en fast-food. En 2016, quand j’ai quitté mon job pour le projet de restaurant. J’ai “interviewé” plusieurs restaurateurs avec le même parcours que le mien : d’anciens banquiers. J’ai ainsi parlé à Davy, qui a ouvert le Distrito Francès et à Édouard, concepteur du restaurant EatKeen à Londres. Ils  ont été sans appel […]

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recette houmous

RECETTE HOUMOUS FACILE

    Cette recette houmous facile va vous changer la vie si vous n’avez pas l’habitude d’en préparer. Le houmous, chez Yem’a, on adore ça ! Et il y a de quoi : facile à préparer, toujours délicieux, le houmous maison nous régale quotidiennement Il se conserve très bien, grâce à l’huile d’olive et aux jus de citron qui le compose. Vous pourrez le conserver 4 jours au frais sans problème. LES POIS CHICHES, UNE SOURCE DE PROTEINES VEGETALES S’il nous […]

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carottes roties sauce tahini

Carottes rôties sauce tahini : la recette

Les carottes rôties à la sauce yaourt-tahini sont, avec nos curry, sans aucun doute l’un des plats phares de notre carte. Et c’est d’ailleurs l’une des recettes de notre carte d’ouverture. Je tenais à proposer au menu un plat de légumes rôties.  Mon idée première était de proposer des carottes rôties tendance carbonisées, pour retrouver dans les assiettes un côté très rustique. Puis d’équilibrer cela avec la puissance gustative du thym et la profondeur du sirop d’érable. Mais nous avons […]

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quinoa mangue agrumes

Quinoa Mangue-Agrumes – Recette quinoa vegan

Nous avons pensé à cette recette vers le mois de juin, lorsqu’il commençait à faire un peu chaud. Et avec cette vague de chaleur prolongée, je suis bien heureuse que nous l’ayons concoctée pour vous, parce qu’elle a l’avantage qui vous plaira : vous n’aurez à cuire que le quinoa ! Pas d’oignons à faire revenir, d’épinards à faire suer, de patate douce à blanchir, cette recette vous fait la promesse de ne pas regretter de vous être affairé en […]

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Atelier Energy Balls

Atelier Energy Balls : un atelier de cuisine créatif et convivial Entre amis ou entre collègues, cette atelier de confection d’Energy Balls est l’occasion parfaite de découvrir la préparation des energy balls, ces petits snacks  healthy & gourmands qui comble parfaitement les petits creux de 11h et de milieu d’après-midi. Au cours de cette atelier, nous découvrirons 4 bases différentes ( amande torréfiée, cacahuète, noix de cajou et avoine). Chacun prépare ensuite une douzaine d’energy ball avec les toppings de […]

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Nouveaux horaire

De Juin à Aout, Yem’a vous accueille de 10h30 à 16h pour un petit déjeuner savoureux ou un déjeuner haut en couleurs.

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Vidéo Veggiemagnifique

Le 11 novembre 2017, Les Veggiemagnifique nous ont rendu visite et ont tournées cette jolie vidéo. Vous y découvrez notre restaurant, et quelques une des nos recettes phares comme la mousse au chocolat vegan ou le gratin de pois chiche  

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