YEM’A, UN RESTAURANT VEGAN AU COEUR DE PARIS
Yem’a, ce restaurant vegan situé dans une rue très animée du coeur Paris, c’est avant tout un festival de couleurs et de saveurs. L’envie de partager une passion pour la nourriture et pour ses vertus avec générosité, dans des bowls et des plats qui débordent de saveurs et d’originalité. L’envie aussi de proposer une cuisine vegan maison, même pour un déjeuner sur le pouce. J’espère que vous en profiterez, que cela vous plaira et que vous partagerez autant de repas que possible avec nous!
MON HISTOIRE, L’HISTOIRE DE YEM’A
Yem’a (maman en berbère) est un hommage à ma mère, une cuisinière hors paire. Mon enfance a le goût de légumes fondants parfumés au cumin, d’amandes torréfiées, de préparations à l’ail et de tisanes au gingembre. La cuisine de ma mère ne s’est jamais limitée à la tradition culinaire algérienne mais s’est enrichie de la cuisine française. Puis, au fil de ses amitiés, de la cuisine du monde.
Chaque repas était ainsi une belle occasion de partager en famille, avec les voisins ou avec les camarades d’école. C’est grandissant que j’ai compris le cadeau, discrètement distillé dans une cuisine du quotidien, que ma mère m’a fait : attiser mon goût pour la curiosité et le sens du partage. Depuis toujours, je vois chaque repas comme une occasion de découverte et la promesse d’agréables moments avec les êtres aimés.
